切干丝
扬州市汤汪中学七（4）班 朱心月
今天下午我们兴致勃勃的与老师来到了大运河遗产点之一的卢氏古宅，我们在卢氏古宅里知道了扬州传统和扬州的文化。
我们先排成整齐的队伍跟老师走进卢氏古宅，导游先带领我们到大餐厅，餐厅很宽敞，大约可容纳七十多个人。那桌子上摆放着整齐的碗、筷子、茶杯。我们先坐在椅子上，突然看见一张桌子旁聚集着许多人。
我们走过去一看，原来桌子上放一快大的圆形砧板。一位身穿白色工作服，头戴白色工作帽的淮扬菜厨师，正准备以熟练的切干丝，来展示他的刀上功夫。
只见他左手扶着一块雪白的豆腐干，右手握住刀柄，刀刃向左平放，他歪着头，全神贯注，轻轻一用力，一块薄如蝉翼的干片子就削成了。
一快干子在橱师的刀下瞬间变成了十多片，然后橱师再刀竖起来，随着左手一点点向后退让，一张张干片变成了一根根细丝。
橱师的精彩表演结束后，挥汗如雨，大概是围着他的人太多，温度高，又有些紧张吧。我们这些小记者观众叹为观止。有些人还拍摄了橱师切干丝的全过程。难怪人们把大厅里挤得水泄不通，简直达到摩肩擦踵的地步了。
以前我在家中总把干丝切成块，总不把尺度把握好，今天我在这儿看到了厨师切干丝的全过程，学会了切干丝，参观了淮扬菜博物馆，真是大开眼界。看来我报小记者是没错的。
今天我虽然很累，但收获很多，不但真正懂得了熟能生巧的道理，而且明白了“三百六十行，行行出状元”的深刻含义，真是受益匪浅。
简评：本人入题口小，事情的过程记叙具体，尤其是动作描写生动细腻，主题开掘得也深刻。（丁文宏）
|
