难忘的老鸭汤（760字）
同济大学附属吴江存志外国语学校七（8）班 钱周轩
这是一个阳光明媚的星期六早晨，爸爸突然说要炖一锅老鸭汤。我便来了兴致：“好呀，好呀，那刷好牙之后，我们就去菜场买一只又大又肥的老鸭吧！”
一切准备就绪后，我们来到了菜场。走到家禽区时发现，可供我选择的鸭子实在太多了。可爸爸却皱皱眉头，仿佛这一大群鸭子全不合他的法眼。而在缺乏经验的我眼里，这一只只都可以成为美食的好鸭。百思不解的我，便在一旁认真观察爸爸的挑选。
鸭子买好后，就要开始杀鸭子了。爸爸先烧好一盆开水。准备了一把锋利的菜刀和一把又新又大的剪刀，另外还有一个空脸盆。随后，爸爸把鸭子抓来，往鸭嘴里灌了好多黄酒，鸭子变得神志不清了。爸爸找准时机，抓住鸭头，拔去鸭脖子上的毛，然后在脖子上切了一刀。鸭血像水龙头里的水一样流了出来。我吓得闭上了眼睛，可还是听到了鸭子拍打翅膀和蹬腿的声音。几十秒过后，鸭子安静了下来，爸爸把鸭子放进盛了半盆开水的盆子里烫起来了。只见爸爸时而拉直鸭头顺时针旋转，时而拎起鸭脚翻腾几遍。待鸭子全部浸润，拎出水盆。我看着有趣，一下子把刚才吓人的一幕忘了，戴着手套也开始帮忙。可是这并不是我想得那么简单。这鸭毛有的地方像黏住鸭皮一样，扯也扯不下来，有的地方则手到毛落。
忙活了好一会，鸭毛基本除尽，雪白光溜的鸭子呈现在我的眼前。现在把它剖开肚子，去掉肚子里不可食用的内脏，清洗里面各种污渍，洗净可食用内脏。终于要下锅了，当然事先要把锅里的水煮沸，鸭子放进去。待水再次沸腾前，去掉浮在水面的泡沫，放入料酒，黄芪，生姜片少许盐。盖上锅盖，调成小火，慢慢炖起来里。
大约两个小时候，汤出锅了。整间屋子充满了老鸭汤的香味，扑鼻而来。我迫不及待地尝了一口。哇，肉质鲜嫩，味道鲜美！。不愧是我和我老爸一起的劳动成果。不论是过程还是味道，都让我十分难忘！
简评：老鸭为何难忘，因为是“我”和爸爸一起劳动的成果，其中不仅有老鸭汤的美味，更有浓浓的亲情之味，值得品味，更值得回味。（丁文宏）
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